Очень часто хозяйки разочаровываются, когда результаты их труда идут на смарку из-за сдувания банок. Причины этого могут быть разными, но важно придерживаться основных правил для приготовления консервации.
Вздутие банок обычно возникает из-за наличия бактерий в емкостях.
Помните, что рассол в банке должен быть налит до самого верха, чтобы крышка плотно прилегала, а между ней и продуктом не было места для размножения бактерий.
Всегда следует придерживаться рецептуры и не экспериментировать с количеством ингредиентов.
Не используйте мелкую соль, она может нарушить процесс консервирования.
Перед тем как закрыть банки, тщательно промойте посуду и ингредиенты.
Всегда используйте только свежие продукты.
Не ставьте стерильные банки на грязную ткань.
Уксус добавляйте только после закипания рассола, и немедленно выключайте огонь, поскольку при высоких температурах он теряет свои свойства.
Старайтесь использовать новые крышки. Поскольку старые крышки могут иметь слезший лак, они не подходят для повторного использования.
