Баклажаны «По-одесски» – вкус, который невозможно забыть!

Этот рецепт готовлю уже больше 10 лет – и он всегда вызывает восторг. Баклажаны получаются мягкие, ароматные, с аппетитной сырной корочкой. Гости и соседи неизменно просят поделиться рецептом!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3–4 шт. (800–900 г)

• Соль – 0,5 ч. л.

• Перец черный молотый – по вкусу

• Петрушка свежая – 15 г

• Растительное масло – 100 г

• Чеснок – 3 зубчика

• Соль – 2 щепотки

• Панировочные сухари – 15–20 г

• Твердый сыр или фарш – 200 г

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны пластинами толщиной 4–5 мм, посолить и слегка поперчить с обеих сторон.

2. Выложить на противень с пергаментом и запекать при 200 °C 20–25 минут.

3. Для заправки соединить измельчённую петрушку, масло, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и перца.

4. Сыр натереть на крупной тёрке.

5. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. На каждую пластину баклажана нанести ароматную смесь, посыпать сыром и свернуть рулетиком.

6. Уложить рулетики в форму, сверху ещё раз смазать заправкой и присыпать сухарями.

7. Отправить в духовку на 10 минут при той же температуре.

В результате получаются невероятно вкусные, нежные и сытные рулетики. Их можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к ужину.

Приятного аппетита! 😋