Этот торт завораживает своим белоснежным видом и восхитительным вкусом. Легкие, воздушные белковые коржи и мягкий заварной крем в сочетании с белым шоколадом и кокосовой стружкой делают его по-настоящему особенным. Такой десерт станет настоящим украшением любого праздника и удивительным подарком для близких, ведь каждый кусочек буквально тает во рту.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Яичные белки: 6 шт.
- Мука: 80 г
- Сахар: 2 ст. л.
- Сахарная пудра: 2 ст. л.
- Соль: щепотка
- Лимонная кислота: немного
Для крема:
- Сахар: 150 г
- Желтки: 6 шт.
- Ванильный сахар: 1/2 пакетика
- Молоко: 200 мл (жирностью 3,2%)
- Мука: 1 ст. л.
- Сливочное масло: 100 г (с высокой жирностью)
Для украшения:
- Кокосовая стружка: 200 г
- Белый шоколад: 1 плитка
Пошаговое приготовление
1. Приготовление крема
- Смешайте ингредиенты: В кастрюле соедините желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и муку.
- Заваривание крема: Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Важно не дать ему пригореть.
- Остывание и взбивание: Дайте крему полностью остыть, затем взбейте его миксером несколько минут.
- Добавление масла: Отдельно взбейте сливочное масло до мягкости и добавьте его в остывший крем, взбивая до получения однородной текстуры.
- Охлаждение: Накройте крем и уберите его в холодильник до использования.
2. Приготовление коржей
- Взбивание белков: В миске взбейте яичные белки с щепоткой соли и лимонной кислотой до образования густых пиков.
- Добавление сахара: Постепенно добавляйте сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать до плотной и блестящей консистенции.
- Добавление муки: Аккуратно просейте муку и вмешайте её в белковую массу, стараясь сохранить пышность теста.
- Выпекание: Переложите тесто в форму, равномерно распределите и встряхните, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 30–40 минут, пока коржи не станут золотистыми.
- Остывание: Дайте бисквиту полностью остыть, затем разрежьте его на несколько слоёв.
3. Сборка торта
- Смазывание коржей: Обильно смажьте каждый корж заварным кремом, чтобы торт получился сочным и мягким.
- Обмазывание боков: Нанесите крем на бока торта, чтобы они были равномерно покрыты.
- Украшение стружкой и шоколадом: Посыпьте бока и верхушку кокосовой стружкой. Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке и равномерно полейте им верх торта.
- Охлаждение: Поместите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё более нежным.
Готовность: После выдержки в холодильнике торт готов к подаче.
Наслаждайтесь: Наслаждайтесь его невероятно нежным вкусом, который буквально тает во рту. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
