Диана 
Осень невозможно представить без домашней выпечки с фруктами. Особенно вкусными получаются пироги со сливами – они придают тесту сочность, лёгкую кислинку и карамельный оттенок. Этот пирог всегда удаётся: мягкий, воздушный, со сливовыми слоями, которые тают во рту.
Ингредиенты:
сливы – 300 г
яйца – 2 шт. (или 3 маленьких)
сахар – 120 г
ванильный сахар или несколько капель ванили – по вкусу
соль – щепотка
молоко – 100 мл
сливочное масло – 80 г (мягкое)
мука – 130–180 г (в зависимости от желаемой текстуры)
разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте кусочками. Кожицу оставляйте – она придаст аромат.
Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилью. Добавьте молоко и мягкое масло, перемешайте миксером.
Постепенно подсыпайте муку, смешанную с разрыхлителем. Для более плотного пирога используйте 180 г муки, для нежного и влажного – 130 г.
Форму (20 см) застелите пергаментом. Выложите часть теста, сверху – слой слив. Повторяйте до окончания продуктов. Верх пирога украсьте сливами и слегка присыпьте мукой и сахаром.
Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Если верх слишком быстро подрумянится – прикройте фольгой.
Остудите пирог не менее 30 минут перед нарезкой – сливы внутри станут мягкими и ароматными.
В итоге получится невероятно сочный пирог с нежным сливочным тестом и карамельными сливами – настоящий осенний десерт.
