Диана 
Если варенья и компоты уже готовы, а яблоки всё ещё лежат корзинами, самое время заквасить их! Этот старинный способ сохранит витамины и наполнит плоды ароматом специй. Главное — выбирать крепкие зимние сорта без повреждений и соблюдать технологию.
Ингредиенты:
Яблоки — 5 кг
Вода — 1 л
Мёд натуральный — 250 мл
Сахар — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Корица — 15 г
Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
Вымойте яблоки, удалите плодоножки и плотно уложите в эмалированную кастрюлю или деревянную бочку.
В сотейнике нагрейте воду с сахаром до растворения.
Снимите с огня, немного остудите и добавьте мёд, соль и специи.
Полностью остывшей заливкой залейте яблоки.
Накройте марлей, сверху положите гнёт.
Держите 10 дней при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.
Через месяц получите вкусные, хрустящие и ароматные яблоки.
Приятного аппетита! 🍏
