🥧 Слоёный пляцок с яблочным кремом — нежная классика домашней выпечки, которая покорит с первого кусочка!

Ищете идеальный десерт для уютного семейного чаепития? Этот слоёный пляцок с яблочным кремом — ваш безупречный выбор. Лёгкие хрустящие коржи, ароматная яблочная начинка с корицей и сливочным маслом… Он напоминает классику из бабушкиного блокнота, но с современной ноткой вкуса.

📋 Ингредиенты (форма 20×25 см)

Для теста:

• Мука — 450 г

• Сливочное масло — 150 г

• Сметана (жирная, домашняя) — 150 мл

• Яичный желток — 1 шт

• Соль — щепотка

Для крема:

• Яблоки (кисло-сладкие сорта) — 800 г

• Сливочное масло — 100 г

• Сахар — 100 г

• Корица — 1 ч.л

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Замешиваем тесто:

Охлаждённое сливочное масло натереть прямо в миску с мукой, растереть в крошку. Добавить желток, сметану и соль, быстро замесить тесто. Сформировать «конверт» и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

2. Выпекаем коржи:

Разделите тесто на 5 частей. Каждый пласт раскатать по размеру формы. Проткнуть вилкой и выпекать по 10–12 минут при 180°C до золотистой корочки.

3. Готовим яблочный крем:

Очищенные яблоки нарезать дольками, тушить с маслом, сахаром и корицей около часа, до мягкости, но не до пюре.

4. Собираем пляцок:

Каждый горячий корж обильно смазываем кремом и складываем друг на друга. Верх можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

5. Даём настояться:

Убираем пляцок в холодильник минимум на ночь — он пропитается и станет ещё нежнее.

💡 Советы:

• Используйте антоновку или симиренко для выраженного яблочного вкуса.

• Сметану выбирайте домашнюю — тесто получится особенно мягким.

• Пляцок прекрасно хранится несколько дней, становясь только вкуснее.