Редакция DailyStrars 
Этот аппетитный домашний пирог с мясной начинкой — идеальное решение для сытного обеда, праздничного стола или пикника. Пышное, румяное тесто укрывает сочную начинку из колбасы, ветчины и сыра, создавая идеальный баланс вкуса и текстуры. Готовится просто, а выглядит — как из ресторана!
Ароматная корочка, нежная серединка и насыщенный мясной вкус делают этот пирог настоящей изюминкой любого застолья. Гости будут в восторге, а родные попросят добавки!
📝 Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 3 стакана
Тёплое молоко — 1 стакан
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Для начинки:
Ветчина — 200 г
Колбаса (полукопчёная или варёная) — 200 г
Сыр твёрдый (например, гауда или моцарелла) — 150 г
Варёные яйца — 2 шт.
Сырое яйцо — 1 шт. (для связывания начинки)
Сметана или сливки — 2–3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень (по желанию) — укроп, петрушка
Для смазывания:
Желток + 1 ч.л. молока
🍽️ Приготовление мясного пирога:
✅ Шаг 1. Готовим тесто:
В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, соль, растительное масло и постепенно всыпайте муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, пока оно не увеличится вдвое.
✅ Шаг 2. Готовим начинку:
Нарежьте колбасу, ветчину и варёные яйца мелкими кубиками.
Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.
В миске смешайте все ингредиенты: мясо, сыр, яйца, добавьте сырое яйцо и сметану (или сливки). Посолите и поперчите по вкусу.
При желании добавьте немного рубленой зелени.
✅ Шаг 3. Формируем пирог:
Разделите тесто на две части — одна чуть больше для основы.
Раскатайте большую часть и выложите в форму, формируя бортики.
Выложите всю начинку ровным слоем.
Раскатайте вторую часть теста, накройте сверху, защипните края.
Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.
✅ Шаг 4. Выпекаем:
Смажьте пирог взбитым желтком с молоком.
Выпекайте в разогретой духовке до 180°C примерно 35–40 минут — до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка «схватилась».
🥰 Готово! Приятного аппетита!
Этот пирог отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина. Вкусно в горячем и холодном виде!
