«Ангельский» торт — воплощение нежности и сладости

Этот торт завораживает своим белоснежным видом и восхитительным вкусом. Легкие, воздушные белковые коржи и мягкий заварной крем в сочетании с белым шоколадом и кокосовой стружкой делают его по-настоящему особенным. Такой десерт станет настоящим украшением любого праздника и удивительным подарком для близких, ведь каждый кусочек буквально тает во рту.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яичные белки: 6 шт.
• Мука: 80 г
• Сахар: 2 ст. л.
• Сахарная пудра: 2 ст. л.
• Соль: щепотка
• Лимонная кислота: немного

Для крема:

• Сахар: 150 г
• Желтки: 6 шт.
• Ванильный сахар: 1/2 пакетика
• Молоко: 200 мл (жирностью 3,2%)
• Мука: 1 ст. л.
• Сливочное масло: 100 г (с высокой жирностью)

Для украшения:

• Кокосовая стружка: 200 г
• Белый шоколад: 1 плитка

Пошаговое приготовление

1. Приготовление крема

• Смешайте ингредиенты: В кастрюле соедините желтки, сахар, ванильный сахар, молоко и муку.
• Заваривание крема: Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Важно не дать ему пригореть.
• Остывание и взбивание: Дайте крему полностью остыть, затем взбейте его миксером несколько минут.
• Добавление масла: Отдельно взбейте сливочное масло до мягкости и добавьте его в остывший крем, взбивая до получения однородной текстуры.
• Охлаждение: Накройте крем и уберите его в холодильник до использования.

2. Приготовление коржей

• Взбивание белков: В миске взбейте яичные белки с щепоткой соли и лимонной кислотой до образования густых пиков.
• Добавление сахара: Постепенно добавляйте сахар и сахарную пудру, продолжая взбивать до плотной и блестящей консистенции.
• Добавление муки: Аккуратно просейте муку и вмешайте её в белковую массу, стараясь сохранить пышность теста.
• Выпекание: Переложите тесто в форму, равномерно распределите и встряхните, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 30–40 минут, пока коржи не станут золотистыми.
• Остывание: Дайте бисквиту полностью остыть, затем разрежьте его на несколько слоёв.

3. Сборка торта

• Смазывание коржей: Обильно смажьте каждый корж заварным кремом, чтобы торт получился сочным и мягким.
• Обмазывание боков: Нанесите крем на бока торта, чтобы они были равномерно покрыты.
• Украшение стружкой и шоколадом: Посыпьте бока и верхушку кокосовой стружкой. Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновке и равномерно полейте им верх торта.
• Охлаждение: Поместите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё более нежным.

Готовность: После выдержки в холодильнике торт готов к подаче.

Наслаждайтесь: Наслаждайтесь его невероятно нежным вкусом, который буквально тает во рту. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓