in

Рецепт который точно удивляет! Перевернутый торт Спартак! И на вкус получился другим – лучшим

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Сегодня готовим легендарный торт Спартак. Предлагаем сделать его не совсем привычным в плане уборки, с вертикальными лепешками. Будет вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • Сахар для теста 200 г
  • Мед 80 г
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Мука 250 г
  • Какао порошок 50 г
  • Сода 1.5 ч.л
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар для крема 150 г
  • Мука для крема 2 ст.л
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйца для крема 3 шт

Приготовление:

Сначала заняться кремом. Масло сливочное достать из холодильника. В кастрюльку выложить сметану, разбить яйца. Всыпать муку и сахар.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Поставить на небольшой огонь и помешивать венчиком. Варить до загустения, но до кипения не доводить. Как только появится бульканье, сразу выключить нагрев. Перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой, прижав прямо к поверхности крема. Оставить до полного остывания.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

В это время заняться лепешками. В кастрюльку поместить сахар и мед, разбить яйца.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Перемешать, выложить сливочное масло.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Поставить на огонь и непрерывно помешивая дождаться растворения масла, меда и сахарных крупинок. До кипения не доводить, чтобы яйца не свернулись. Всыпать пищевую соду. Масса сразу же вспенивается. Подержать на плите еще минуту, затем выключить нагрев. В несколько приемов ввести муку, смешанную с какао.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Замесите шоколадное тесто. На первый взгляд он будет казаться недостаточно густым, но это в горячем виде.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Положить треть на коврик для выпечки, немного присыпанный мукой. Раскатать скалкой в ​​более тонкий пласт, наколоть вилкой, подровнять края.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 5-7 минут. Не передержите, лепешка должна остаться мягкой.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Крем к этому времени остынет до комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло до увеличения в объеме и по ложке начать добавлять заварной крем, не прекращая работу миксера.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Коржи разрезать на полоски, их толщина 8 сантиметров. Щедро смазать каждый кремом и оставить на полчаса. Крем размягчит лепешки и они будут легче сворачиваться.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Начинать с тончайшего пласта, свернув его в рулет. Поставить на тарелку, и оставшиеся вращать вокруг.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Чтобы торт хорошо держал форму, надеть сверху кулинарное кольцо, прикрыть пленкой и отправить в холодильник для пропитки на 6-8 часов.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Кольцо убрать, смазать верх и боковинками остатками крема. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и измельчить в крошку. Осыпать торт. Торт Спартак мягкий, ароматный, удивительно смотрится в разрезе.

Перевернутый торт Спартак!
Перевернутый торт Спартак!

Сохраните или поделитесь

Рецепт слоеное печенье

Рецепт очень вкусного и нежного слоеного печенья

Вкуснее Чизкейка и Сырника! Пирог с самой нежной творожной массой!

Вкуснее Чизкейка и Сырника! Пирог с самой нежной творожной массой! Готовить просто!