Редакция DailyStrars 
Узнайте, почему 50 банок консервации — это совсем не много. Зимой банки открываются одна за другой, а домашние заготовки становятся настоящим спасением на каждый день!
Ингредиенты:
- помидоры — 2.5 кг
- огурцы — 1 кг
- сладкий болгарский перец — 700 г
- лук репчатый и красный — 800 г
- чеснок — 1 головка
- укроп — 40 г
- петрушка — 40 г
- базилик — 35- 40 г
- соль — 2 ст. л.
- масло — 150 мл
- сахар и уксус 9 % по 1 ч. ложке в каждую 1 литровую банку
Приготовление:
Нарезаю помидоры на четвертинки. Огурцы предварительно замачиваю в холодной воде на 3-4 часа и нарезаю кружочками. Перец нарезаю полосками. Лук нарезаю полукольцами. Чеснок измельчаю ножом. Кладу все овощи в глубокую миску, добавляю мелко порезанный укроп, петрушку, базилик. Всыпаю соль, добавляю растительное масло. Перемешиваю деревянной ложкой, оставляю при комнатной температуре на 1 час, чтобы выделился овощной сок. Перемешиваю через 30 минут.
Далее раскладываю овощи по стерилизованным 1 литровым банкам и вливаю овощной сок, который образовался. Прикрываю крышками, но не закрываю.
На дно кастрюли кладу полотенце, ставлю банки, вливаю холодную воду в кастрюле до середины банок. Ставлю на огонь, варю и с момента закипания стерилизую 35-40 минут. Если у вас 0.5 литровые банки тогда 15-20 минут.
Затем убираю с огня и каждую банку добавляю сахар и уксус, перемешиваю. Плотно закрываю крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и оставляю до полного остывания. Приятного аппетита!
