Когда мне хочется вкусной селедки, я не иду в магазин — я мариную её сама, по проверенному рецепту с овощами. Это действительно лучший способ маринования сельди, и он давно стал постоянным гостем в моей кулинарной записной книжке.
Секрет — в идеальных пропорциях маринада и правильной нарезке. Готовится просто, а результат — невероятно вкусный: малосольная сельдь с легкой кислинкой, ароматом специй и мягкими овощами.
🥄 Ингредиенты для маринада:
-
Вода – 200 мл
-
Уксус 9% – 90 мл
-
Сахар – 4 ст. л.
-
Соль – 1 ст. л.
-
Кориандр горошком – 2 ч. л.
-
Горчица в зернах – 2 ч. л.
-
Лавровый лист – 3 шт.
-
Душистый перец – 5 шт.
-
Гвоздика – 2 шт.
-
Масло растительное – 2 ст. л.
-
Лук – 1-2 шт.
-
Морковь – 1-2 шт.
-
Петрушка – 1 пучок
-
Сельдь – 2 шт. (или скумбрия)
🍲 Пошаговый рецепт:
Филе сельди нарезаем порционными кусочками, при желании удаляем хребет и крупные косточки.
Лук и морковь нарезаем произвольно, петрушку измельчаем.
В сотейнике кипятим воду со специями, солью, сахаром и лавровым листом. Вливаем уксус и масло, кипятим еще минуту. Остужаем.
В стерильную банку укладываем слоями: рыба – овощи – рыба – овощи.
Заливаем остывшим маринадом, оставляем на столе на 1 час, потом убираем в холодильник минимум на сутки.
Подаём с отварной картошечкой, черным хлебом и зеленью.
✅ Почему стоит попробовать:
-
Натуральный состав, без консервантов
-
Быстрое маринование
-
Идеально для застолья, перекуса, салатов, бутербродов
-
Удобно хранить в банке в холодильнике
-
Вкуснее магазинной в разы!
