Ищете удачный рецепт домашней выпечки, которая покорит вкусом и внешним видом? Пляцок с ревенем и пудингом — тот самый десерт, который влюбляет с первого кусочка. Хрустящее тесто, сочная начинка с кислинкой ревеня, ароматные яблоки и нежная пудинговая «шапочка» — идеальное сочетание для семейного чаепития или сладкого завершения праздничного ужина.
🧈 Ингредиенты для нежного теста:
-
Мука — 300 г
-
Масло — 200 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сметана — 3 ст. л.
-
Сахар — 170 г
-
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление теста:
-
Просейте муку с разрыхлителем.
-
Добавьте натертое холодное масло.
-
Вмешайте яйца, сметану и сахар.
-
Замесите мягкое тесто.
-
Разделите: ⅔ — в холодильник (на 40–60 мин), ⅓ — в морозилку.
-
Тесто из холодильника выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 180°C.
🍎 Фруктовая начинка:
-
Ревень — 4 стебля
-
Яблоки — 2 шт.
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Крахмал — 1 ст. л.
-
Пудинг (сухой) — 0,5 пакетика (около 20 г)
🔸 Нарежьте ревень и яблоки кубиками, смешайте с сахаром, крахмалом и пудингом. Начинка будет с приятной кислинкой и не потечёт во время выпекания.
🍮 Пудинговая масса:
-
Молоко — 550 мл
-
Пудинг — 60 г (1,5 пакетика)
-
Ванильный сахар — 2 пакетика
-
Сахар — 1 ст. л.
🔸 Закипятите 400 мл молока с ванильным сахаром. Отдельно разведите пудинг в 150 мл молока. Влейте в кипящее молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения.
🔧 Сборка пляцка:
-
На подпечённое тесто выложите фруктовую начинку.
-
Сверху — тёплый пудинг.
-
Натерите замороженное тесто сверху.
-
Выпекайте 40–45 минут при 180°C до золотистой корочки.
-
Полностью остудите пирог перед нарезкой.
🧁 Советы и лайфхаки:
-
Тесто натирайте быстро — не дайте ему растаять.
-
Не спешите резать пирог — дайте полностью остыть, чтобы пудинг держал форму.
-
Можно добавить в начинку немного корицы или кардамона — будет ещё ароматнее!
📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
