🍰 Пляцок с ревенем и пудингом — идеальное сочетание нежного теста, сочной начинки и сливочной нежности

Ищете удачный рецепт домашней выпечки, которая покорит вкусом и внешним видом? Пляцок с ревенем и пудингом — тот самый десерт, который влюбляет с первого кусочка. Хрустящее тесто, сочная начинка с кислинкой ревеня, ароматные яблоки и нежная пудинговая «шапочка» — идеальное сочетание для семейного чаепития или сладкого завершения праздничного ужина.

🧈 Ингредиенты для нежного теста:

• Мука — 300 г

• Масло — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Сметана — 3 ст. л.

• Сахар — 170 г

• Разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление теста:

1. Просейте муку с разрыхлителем.

2. Добавьте натертое холодное масло.

3. Вмешайте яйца, сметану и сахар.

4. Замесите мягкое тесто.

5. Разделите: ⅔ — в холодильник (на 40–60 мин), ⅓ — в морозилку.

6. Тесто из холодильника выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 180°C.

🍎 Фруктовая начинка:

• Ревень — 4 стебля

• Яблоки — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. л.

• Крахмал — 1 ст. л.

• Пудинг (сухой) — 0,5 пакетика (около 20 г)

🔸 Нарежьте ревень и яблоки кубиками, смешайте с сахаром, крахмалом и пудингом. Начинка будет с приятной кислинкой и не потечёт во время выпекания.

🍮 Пудинговая масса:

• Молоко — 550 мл

• Пудинг — 60 г (1,5 пакетика)

• Ванильный сахар — 2 пакетика

• Сахар — 1 ст. л.

🔸 Закипятите 400 мл молока с ванильным сахаром. Отдельно разведите пудинг в 150 мл молока. Влейте в кипящее молоко, постоянно помешивая, и варите до загустения.

🔧 Сборка пляцка:

1. На подпечённое тесто выложите фруктовую начинку.

2. Сверху — тёплый пудинг.

3. Натерите замороженное тесто сверху.

4. Выпекайте 40–45 минут при 180°C до золотистой корочки.

5. Полностью остудите пирог перед нарезкой.

🧁 Советы и лайфхаки:

• Тесто натирайте быстро — не дайте ему растаять.

• Не спешите резать пирог — дайте полностью остыть, чтобы пудинг держал форму.

• Можно добавить в начинку немного корицы или кардамона — будет ещё ароматнее!

📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!