Желе из черной смородины — это не просто сладкий десерт, а настоящая находка для ценителей насыщенного вкуса и натурального ягодного аромата. Если вы уже знакомы с желе из красной смородины, самое время попробовать его темную, насыщенную альтернативу. Благодаря высокому содержанию пектина в черной смородине, желе получается густым без каких-либо дополнительных загустителей — идеально для зимних заготовок.
Почему стоит приготовить желе из черной смородины?
-
Неповторимый аромат: в отличие от красной смородины, черная придаёт желе не только яркий вкус, но и глубокий ягодный запах.
-
Идеальная консистенция: натуральный пектин быстро загущает массу.
-
Универсальное применение: отличный топпинг для сырников, блинов, мяса или даже паштета.
Ингредиенты:
-
1 кг черной смородины
-
800 г сахара
Пошаговый рецепт:
-
Простерилизуйте банки и крышки — лучше использовать небольшого объема.
-
Подготовьте смородину: удалите веточки, промойте и дайте воде стечь.
-
В кастрюле смешайте ягоды с сахаром и пробейте блендером до состояния пюре.
-
Поставьте на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая.
-
Варите 3 минуты после закипания, снимите с огня и протрите через сито.
-
Полученный сок верните в кастрюлю и варите ещё 2 минуты при активном кипении.
-
Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и дайте полностью остыть.
-
Закройте крышками и храните в прохладном сухом месте.
Совет:
Плёнка на поверхности — это признак, что пектин уже начал действовать. Не переживайте — так и должно быть.
С этим рецептом вы не только заготовите полезное лакомство на зиму, но и удивите близких ароматным десертом, который хранит в себе тепло лета даже в самые холодные дни.
