Завиванцы – это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Благодаря заварному тесту выпечка получается мягкой, долго не черствеет и не крошится. Начинка может быть маковая, ореховая, шоколадная – всё зависит от ваших предпочтений!
✅ Секрет идеального теста
🔹 Заваренная мука делает тесто эластичным.
🔹 Опара придаёт пышность и воздушность.
🔹 Добавление масла делает выпечку нежной и ароматной.
🥖 Рецепт заварного теста для завиванцев
✔ Заваренная мука: молоко + мука для мягкости и эластичности.
✔ Опара: молоко, дрожжи, сахар и мука – основа пышного теста.
✔ Основное тесто: яйцо, масло, растительное масло, ванильный сахар – для вкуса и нежности.
🥄 Как приготовить?
1️⃣ Замесить тесто и оставить на 1–1,5 часа для подъёма.
2️⃣ Раскатать, смазать белком и выложить начинку.
3️⃣ Сформировать рулеты, оставить на 30 минут для расстойки.
4️⃣ Выпекать 35–40 минут при 170°C до золотистой корочки.
🌰 Вкусная маковая начинка
✔ Мак проварить до испарения жидкости.
✔ Добавить манку, мёд, белок, сахар и ванильный сахар.
✔ Пробить блендером до однородности.
✔ По желанию можно добавить орехи, цедру или изюм.
🔥 Лайфхаки для идеальной выпечки
✅ Перед выпечкой проколоть рулет шпажкой, чтобы он не потрескался.
✅ Выпекать в пергаменте, чтобы завиванцы были ещё нежнее.
✅ Не пересушивать! Ориентируйтесь на свою духовку.
✨ Результат: мягкие, нежные, ароматные завиванцы, которые долго остаются свежими!
