Запечённая скумбрия – это невероятно вкусное, полезное и ароматное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Благодаря запеканию рыба сохраняет максимум полезных веществ, остаётся сочной и приобретает насыщенный вкус с нотками специй, лимона и трав.
Польза скумбрии
Эта рыба богата белком, витаминами D и B12, а также необходимыми организму микроэлементами: йодом, фосфором, калием, натрием и фтором. Регулярное употребление скумбрии укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и поддерживает здоровье костей.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- тимьян – 4 веточки;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец Чили – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- горчица зернистая – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- можжевельник – 4 шт.
Как приготовить запечённую скумбрию:
Готовим маринад: в миске смешиваем растительное масло, соевый соус, горчицу, измельчённый перец Чили и чеснок, пропущенный через пресс.
Подготовка основы: нарезаем лимон кружочками, выкладываем их на дно формы для запекания, сверху добавляем веточки тимьяна.
Обрабатываем специи: измельчаем можжевельник в ступке и добавляем в маринад.
Подготавливаем рыбу: у скумбрии удаляем внутренности, промываем и делаем небольшие надрезы на коже поперёк хребта.
Маринование: тщательно смазываем скумбрию маринадом снаружи и внутри, выкладываем на лимонную подушку.
Запекание: отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут. За 10 минут до готовности смазываем рыбу оставшимся маринадом для дополнительной сочности.
Подача: готовую скумбрию можно подавать с картофелем, овощами или рисом.
Этот рецепт идеально подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Минимум усилий – максимум вкуса!
