Если сливы или абрикосы недоступны, этот же пирог можно приготовить с алычой. Вкус и цвет будут еще более яркими. Тесто самое простое, замешивается на кефире.
Вам понадобится:
- 200 г алычи;
- 200 мл кефира;
- 350 г муки;
- 180 г сахара;
- 2 яйца;
- 60 г сливочного масла;
- 0,5 ч.лож. соды;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Чтобы приготовить пирог на кефире с алычой, положите в миску 130 г сахара. Добавьте яйца. Взбейте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Дайте кефиру дойти до комнатной температуры, но не в холодильнике. Перелейте его в другую миску. Добавьте в него пищевую соду. Разделите кефир и смешайте обе смеси вместе. Добавьте ваниль. Постепенно добавьте просеянную муку.
Каждый раз перемешивайте и добавляйте муку, пока тесто не станет однородным. Следите за тем, чтобы тесто не было рассыпчатым. Смажьте форму для выпечки. Разложите тесто и разровняйте его.
Вымойте и высушите вишни. Разрежьте пополам и удалите плодоножки. Разложите половинки вишен срезанной стороной вверх. Слегка придавите, чтобы они вошли в тесто. Посыпьте оставшимися 50 г сахара. Используйте сахар экономно.
Включите духовку, когда начнете готовить тесто. Установите температуру 180°C. Поместите форму в предварительно разогретую духовку. В зависимости от возможностей духовки, пирог будет готов к употреблению через 35-40 минут.
Использование коричневого или свинцового сахара вместо обычного белого придает пирогу приятный карамельный вкус. Вместо муки можно использовать овсяную муку. В этом случае пирог получится с шоколадным вкусом.
