Ягодный пирог – это универсальная выпечка, которая порадует вас и ваших близких своим изысканным вкусом. Он сочетает в себе рассыпчатое тесто, нежный крем и ягоды, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки.
Этот десерт станет прекрасным дополнением к утреннему чаю, семейному обеду или праздничному застолью. Благодаря доступным ингредиентам и простоте приготовления, его сможет сделать даже начинающий кулинар!
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 270 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 100 г.
Для начинки:
- сметана – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- кукурузный крахмал – 40 г;
- сахар – 150 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- цедра одного лимона;
- сок половины лимона;
- ягоды (клубника, черника, малина, ежевика) – 350 г.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Готовим тесто:
- Перетираем муку с разрыхлителем и сливочным маслом до образования мелкой крошки.
- В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром и добавляем к мучной смеси.
- Замешиваем мягкое тесто, формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
-
Готовим начинку:
- Яйца взбиваем с 30 г крахмала, сахаром и ванильным сахаром.
- Добавляем сметану, лимонную цедру и лимонный сок, перемешиваем.
- Ягоды посыпаем оставшимся крахмалом, чтобы они не дали слишком много сока.
-
Формируем ягодный пирог:
-
- Тесто распределяем по форме диаметром 24 см, делая небольшие бортики.
- Вливаем сметанную начинку, сверху выкладываем ягоды.
-
-
Выпекаем:
-
- Отправляем пирог в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекаем около 40-50 минут до румяных краев.
-
После остывания ягодный пирог готов к подаче. Он получается невероятно нежным, ароматным и в меру сладким. Наслаждайтесь им с чашечкой чая или кофе!
