Этот яблочный пирог — настоящая классика, которая вернет вас в уютные 90-е. Простые ингредиенты, аромат корицы и нежная белковая масса создают уникальный вкус, который покорил миллионы семей. Легкий в приготовлении, этот десерт не уступает тортам и станет вашим фаворитом!
Ингредиенты для теста:
- Масло – 250 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Яичные желтки – 4 шт.
- Мука – 430 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки – 4 шт.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сахар – 80 г
- Корица – 1 ч. л.
Ингредиенты для белковой массы:
- Яичные белки – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Шаги приготовления:
Готовим тесто:
Мягкое масло разотрите с сахаром до однородной массы. Добавьте желтки и перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто руками. Упакуйте в пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.
Начинка:
Нарежьте яблоки ломтиками, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и корицу. Тщательно перемешайте.
Белковая масса:
Взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до устойчивых пиков. В конце добавьте крахмал и перемешайте до однородности.
Сборка пирога:
Разделите тесто на две части. Одну раскатайте и выложите в форму диаметром 28 см, формируя бортики. На тесто выложите яблочную начинку. Сверху распределите белковую массу. Натрите вторую часть теста на крупной терке, посыпав белковую массу.
Выпекание:
Отправьте яблочный пирог в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.
Подача:
Дайте пирогу остыть, нарежьте порционно и подавайте с чаем. Ароматный, нежный и невероятно вкусный яблочный пирог готов!
