Карамелизированные яблоки пригодятся для пропитки торта. Их можно подавать к блинам или оладьям. Да и просто полакомиться чайком со сладкими фруктами будет очень приятно.
Вам понадобится:
- 1 кг яблок;
- 60 г сливочного масла;
- 150 г сахара.
Для приготовления десерта из карамелизированных яблок подойдут крепкие плоды без повреждений. Мягкие фрукты не берите, потому что они размякнут в процессе приготовления и превратятся в пюре. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 дольки. С каждой удалите сердцевину с семенами.
Порежьте на более тонкие кусочки. Поставьте на огонь сковороду с антипригарным покрытием. Выложите сливочное масло. Маргарин использовать не желательно, потому что готовые изделия будут иметь неприятный аромат.
Всыпьте в горячее масло сахар. Перемешайте. Удерживайте 2 минуты, чтобы сахарная масса начала желтеть. Выложите яблоки. Перемешайте. Фрукты должны пустить сок. Кусочки будут будто плавать. Впоследствии жидкость испарится.
Продолжайте процесс жарки. Можете добавить щепотку корицы для лучшего аромата. Через 5-7 минут масса станет вязкой и загустеет. Не ждите, пока яблоки превратятся в кашу. Снимите сковороду с огня. Дайте карамелизированным яблокам остыть. Они должны получиться глянцевыми и блестящими, с застывшим сиропом.
Как видите, карамелизация – это очень несложный процесс. Всего 3 ингредиента и вкусный десерт или начинка для пирожков готовы. Таким же образом можно карамелизовать не только яблоки, но и другие крепкие фрукты. К примеру, груши или хурму. Из фруктов в сахаре можно приготовить десерт. Выложите в креманки творожный крем, а сверху украсьте карамелизированными яблоками.
