Хрустящие огурцы на зиму без уксуса и кипятка — проверенный рецепт холодной засолки, который передаётся в семье по наследству

Надоели кислые или мягкие огурцы из банки? Попробуйте соление огурцов холодным способом — без уксуса, без кипячения и лишних хлопот! Этот рецепт передал мне отец, и результат всегда один: упругие, хрустящие, ароматные огурчики, которые отлично хранятся даже несколько лет.

🥒 Ингредиенты для холодной засолки:

• Свежие огурцы (среднего размера)

• Чистая холодная вода — 10 литров

• Крупная каменная соль (не йодированная) — 1 кг

• Чеснок, острый перец, зелень (укроп, хрен, листья вишни, смородины) — по вкусу

🔥 Как солить огурцы без уксуса:

1. Растворите соль в холодной воде до полного растворения.

2. В чистые банки выложите зелень, чеснок, перец. Плотно уложите огурцы.

3. Залейте огурцы солевым раствором и накройте крышками (не закатывайте).

4. Оставьте банки при комнатной температуре на 5–6 дней — до окончания брожения.

5. Затем слейте рассол, промойте огурцы и залейте чистой водой. Закатайте стерильными крышками.

🧂 Совет: не добавляйте горчицу — она может нарушить естественный процесс брожения. Специи и зелень выбирайте по вкусу, но не переборщите.

🫙 Результат:
Хрустящие, ароматные, натуральные огурцы, которые станут украшением зимнего обеда или праздничного стола. Хранятся отлично в подвале или кладовке без потери вкуса.