Среди всех ягодных заготовок вяленая вишня — настоящий деликатес, сочетающий насыщенный вкус, глубокий аромат и универсальность. Она идеально подходит для десертов, выпечки или просто к чаю — и дарит кусочек лета в любой зимний день.
Этот проверенный рецепт поможет вам приготовить вишню правильно: с мягкой, упругой текстурой, легкой кислинкой и потрясающим ароматом. Главное — никаких сушилок и спецтехники, всё готовится в обычной духовке!
✅ Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
-
Натуральная сладость без консервантов
-
Идеальный полезный перекус
-
Сироп в подарок — для напитков или пропитки тортов
-
Долгое хранение без потери вкуса и аромата
📝 Ингредиенты:
-
Вишня свежая — 2,5 кг
-
Сахар — 1 кг
🍒 Пошаговый рецепт:
-
Подготовка ягод:
Промойте вишню в проточной воде. При желании замочите на 20 минут в подсоленной воде — это поможет избавиться от червячков. Удалите косточки. -
Настаивание:
Засыпьте вишню сахаром и оставьте на 5 часов. Ягоды пустят сок, получится густой сироп. -
Проварка:
Слейте сироп, доведите его до кипения. Добавьте вишню и варите 10 минут, постоянно помешивая. Снова откиньте на дуршлаг и дайте сиропу стечь (его можно закатать в банку или использовать для десертов). -
Вяление:
Разложите вишню на пергамент, чтобы ягоды не касались друг друга.-
Запекайте при 80°C с приоткрытой дверцей духовки 1,5 часа
-
Затем уменьшите температуру до 50°C и сушите ещё 2,5 часа
-
-
Хранение:
Остуженные ягоды переложите в стеклянные банки и храните в прохладном месте.
Этот рецепт — гармония вкуса, пользы и аромата! Сохраняйте себе и делитесь с друзьями — такая вишня точно не останется без внимания 💯
