Лето без домашнего кваса — не лето! В жару хочется чего-то прохладного, натурального и вкусного. Наш домашний квас — именно то, что нужно. Он шипит, пузырится, освежает, тонизирует и радует своим натуральным вкусом без консервантов. Кто попробует один раз — готовит потом постоянно.
Квас по этому рецепту легко готовится из доступных ингредиентов. А главное — он дешевле и полезнее магазинных напитков.
📝 Ингредиенты:
-
Чёрный хлеб — 300 г
-
Свежие дрожжи — 5 г (или 1 ч. л. сухих)
-
Сахар — ½ стакана (можно больше, если любите послаще)
-
Мёд — 1 ч. л.
-
Вода — 3 л
-
По желанию: мята, изюм
👩🍳 Пошаговое приготовление:
-
Готовим сухари:
Нарезаем чёрный хлеб ломтиками и подсушиваем в духовке до тёмно-коричневого цвета. Чем сильнее поджарен хлеб — тем насыщеннее будет цвет и аромат кваса.
-
Активируем дрожжи:
Разводим дрожжи с мёдом в 100 мл тёплой воды. Ждём, пока появится пышная пенная шапочка — дрожжи «ожили».
-
Собираем всё в банке:
В 3-литровую банку кладём сухари, добавляем сахар, вливаем дрожжевую смесь и доливаем тёплой водой (около 40°C). Хорошо перемешиваем.
-
Ферментация:
Накрываем банку марлей и оставляем в тёплом месте на 2 дня. Квас начинает бродить, пениться и насыщаться вкусом.
-
Финиш:
Готовый квас процеживаем, переливаем в бутылки или банки. Храним в холодильнике. При желании добавляем мяту или несколько изюминок — так будет ещё вкуснее!
💡 Советы:
-
Если хотите более газированный квас — оставьте его в плотно закрытой бутылке ещё на сутки в холодильнике.
-
Добавляя изюм, убедитесь, что он без серы.
-
Не используйте хлеб с плесенью — только свежие или подсушенные ломтики!
🍹 Домашний квас — это не просто напиток. Это часть летнего настроения, традиций и заботы о здоровье. Он помогает организму справляться с жарой, освежает, а ещё — прекрасно сочетается с пирожками, шашлыками или окрошкой. Попробуйте приготовить — и магазинный квас больше не захочется!
