🥤 Всё лето — со своим квасом! Шипучий, холодный, освежает лучше любых напитков

Лето без домашнего кваса — не лето! В жару хочется чего-то прохладного, натурального и вкусного. Наш домашний квас — именно то, что нужно. Он шипит, пузырится, освежает, тонизирует и радует своим натуральным вкусом без консервантов. Кто попробует один раз — готовит потом постоянно.

Квас по этому рецепту легко готовится из доступных ингредиентов. А главное — он дешевле и полезнее магазинных напитков.

📝 Ингредиенты:

• Чёрный хлеб — 300 г

• Свежие дрожжи — 5 г (или 1 ч. л. сухих)

• Сахар — ½ стакана (можно больше, если любите послаще)

• Мёд — 1 ч. л.

• Вода — 3 л

• По желанию: мята, изюм

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Готовим сухари:
   Нарезаем чёрный хлеб ломтиками и подсушиваем в духовке до тёмно-коричневого цвета. Чем сильнее поджарен хлеб — тем насыщеннее будет цвет и аромат кваса.

2. Активируем дрожжи:
   Разводим дрожжи с мёдом в 100 мл тёплой воды. Ждём, пока появится пышная пенная шапочка — дрожжи «ожили».

3. Собираем всё в банке:
   В 3-литровую банку кладём сухари, добавляем сахар, вливаем дрожжевую смесь и доливаем тёплой водой (около 40°C). Хорошо перемешиваем.

4. Ферментация:
   Накрываем банку марлей и оставляем в тёплом месте на 2 дня. Квас начинает бродить, пениться и насыщаться вкусом.

5. Финиш:
   Готовый квас процеживаем, переливаем в бутылки или банки. Храним в холодильнике. При желании добавляем мяту или несколько изюминок — так будет ещё вкуснее!

💡 Советы:

• Если хотите более газированный квас — оставьте его в плотно закрытой бутылке ещё на сутки в холодильнике.

• Добавляя изюм, убедитесь, что он без серы.

• Не используйте хлеб с плесенью — только свежие или подсушенные ломтики!

🍹 Домашний квас — это не просто напиток. Это часть летнего настроения, традиций и заботы о здоровье. Он помогает организму справляться с жарой, освежает, а ещё — прекрасно сочетается с пирожками, шашлыками или окрошкой. Попробуйте приготовить — и магазинный квас больше не захочется!