Эти вареники — настоящая находка для ценителей домашней кухни. Мягкие, пышные и удивительно нежные, они готовятся на пару, благодаря чему буквально тают во рту. А универсальное тесто подходит не только для вишни, но и для творога или других ягод.
Составляющие для теста:
-
Кефир — 400 мл
-
Сода — 1 ч. л. без горки
-
Соль — щепотка
-
Сахар — 2 ч. л.
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Мука — примерно 600 г (корректируется по необходимости)
Приготовление теста:
-
В миске соедините кефир, соду, соль, сахар и растительное масло.
-
Добавляйте просеянную муку: сначала перемешивайте ложкой или венчиком, а затем вымешивайте руками до получения мягкого, немного липкого теста.
-
Накройте его пленкой и оставьте на 20 минут.
Формирование вареников:
Поделите тесто на несколько частей, сделайте колбаски, нарежьте порционно. Каждый кусочек раскатайте в кружочек. Положите:
-
3 вишни (с косточками или без)
-
½ ч. л. сахара
-
При необходимости — немного крахмала (для сочной начинки без вытеканий)
Варка на пару:
-
Вскипятите воду в кастрюле, пароварке или мантоварке.
-
Выложите вареники на сетку или марлю, не плотно друг к другу.
-
Варите под крышкой 6-7 минут.
Готовые вареники смажьте сливочным маслом или присыпьте сахаром, чтобы не слипались. Смакуйте со сметаной, сгущенным молоком или ягодным соусом — это настоящее удовольствие для всей семьи!
