Меню
in

Вкусный салат с рукколой и базиликом – лидер моего лета: делаю заготовку второй раз, потому что первую съели еще до осени

Один из самых оригинальных вариантов консервации – это салат с рукколой и базиликом. Легкий в приготовлении, он будет настоящим кладом на вашей полке.

Этот зеленый микс не только сохранит свою свежесть, но и станет отличным основанием для зимних блюд или вкусным дополнением к любому обеду или ужину.

Ингредиенты

  • 200 г свежей руколы
  • 100 г свежего базилика
  • 1 большой помидор
  • 1 средний огурец
  • 1 красная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 50 мл столового уксуса (9%)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • Черный перец горошком (по вкусу)
  • Лавровый лист (по своему вкусу)

Приготовление

Овощной салат с рукколой и базиликом

Руколу и базилик тщательно промойте под холодной водой, просушите с помощью полотенца или салатной центрифуги. Руколу можно оставить целыми листочками, а большие листья базилика лучше нарезать на более мелкие части. Огурец и помидор нарезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами, а чеснок можно натереть на мелкой терке для более интенсивного вкуса.

Далее приготовьте маринад: в кастрюле смешайте оливковое масло, уксус, сахар и соль. Добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду немного остыть.

Заметим, что важно уделить достаточное внимание стерилизации банок и крышек. Поэтому перед тем как разлагать салат, все нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

Теперь в стерилизованные банки положите слой рукколы, затем базилик, сверху – нарезанные овощи. Чередуйте слои, пока банк не будет заполнен примерно на 2/3, а затем залейте салат теплым маринадом, чтобы он полностью покрыл все продукты. Убедитесь, что нет воздушных пузырьков – для этого можно слегка постучать банкой о стол или использовать нож или лопатку для выпуска воздуха.

Затем плотно закройте их стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом до полного охлаждения, после чего можно перенести закрутку в темное прохладное место для хранения.

Оставьте ответ

Exit mobile version