Этот невероятно вкусный вишневый соус к мясу я готовлю каждый год. Вишня придает соусу приятную кисло-сладкую нотку, а специи делают вкус насыщенным и гармоничным. Особенно он хорош с уткой, индейкой или свининой. Если любите необычные вкусовые сочетания, этот рецепт для вас!
📝 Ингредиенты:
-
Вишня (без косточки) – 1150 г
-
Чеснок – 3 зубчика
-
Бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
-
Сахар – 90 г (по вкусу)
-
Соль – 1 ст. л. без горки
-
Крахмал – 1,5 ч. л.
-
Оливковое масло – 0,5 ст. л.
-
Паприка – 1 ч. л.
-
Перец черный горошком – 5-7 шт
-
Мускатный орех – на кончике ножа
-
Гвоздика – 4 шт
-
Смесь прованских трав – 0,5 ч. л.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Вишню пробить в блендере до состояния пюре.
2️⃣ Перелить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену.
3️⃣ Добавить чеснок, соль, сахар, уксус и варить на медленном огне 40-50 минут, помешивая.
4️⃣ Всыпать специи, крахмал, влить оливковое масло и проварить еще 20 минут.
5️⃣ Разлить в стерилизованные банки, закатать.
🔥 Этот соус – идеальное дополнение к мясу! Особенно вкусно с уткой, но и к рыбе тоже подойдет. Ароматный, насыщенный, с легкой кислинкой – попробуйте, не пожалеете!
