Торт Рафаэлло — это настоящий шедевр, который покоряет своей воздушностью, утонченным кокосовым вкусом и шелковистой текстурой крема. Вдохновленный знаменитыми конфетами, этот десерт сочетает мягкий бисквит, сливочно-шоколадную начинку и деликатную сладость кокосовой стружки. Он выглядит элегантно, идеально подходит для особых случаев и дарит незабываемые эмоции от первого кусочка.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 6 шт.
- Соль – щепотка
- Лимонная кислота – щепотка
- Сахар – 180 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Растительное масло – 70 г
- Молоко – 70 г
Для крема:
- Белый шоколад – 200 г
- Сливки (жирностью 33%) – 500 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Творожный сыр (маскарпоне или крем-чиз) – 250 г
- Кокосовая стружка – для украшения
Приготовление:
1️⃣ Готовим бисквит:
- Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем соль и лимонную кислоту, взбиваем до устойчивых пиков, затем постепенно вводим сахар.
- По одному добавляем желтки, аккуратно перемешивая массу.
- Просеиваем муку с разрыхлителем, вводим в тесто, затем добавляем масло и молоко.
- Переливаем тесто в форму или кондитерское кольцо, выпекаем при 170°C около 40–45 минут.
- Остужаем бисквит и разрезаем его на три коржа.
2️⃣ Готовим крем:
- Растапливаем белый шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы.
- Добавляем творожный сыр, продолжаем взбивать до однородности.
- Вливаем растопленный белый шоколад, тщательно перемешиваем.
3️⃣ Сборка торта:
- Пропитываем каждый корж сливками, смазываем щедрым слоем крема.
- Собираем торт Рафаэлло, покрываем его оставшимся кремом со всех сторон.
- Украшаем кокосовой стружкой и растопленным шоколадом.
После нескольких часов в холодильнике торт Рафаэлло становится еще вкуснее! Нежный, воздушный, с изысканным кокосовым послевкусием — идеальный десерт для особенных моментов. 💖🥥
