Этот торт Рафаэлло – настоящий шедевр кулинарного искусства, созданный с любовью. Мой уникальный рецепт идеально передаёт нежный вкус легендарных конфет, даря незабываемые эмоции каждому, кто его попробует. Все, кто пробовал этот десерт, называют его настоящим произведением искусства. Готовьтесь влюбиться с первого кусочка!
Ингредиенты:
- Сливочное масло 100г
- Сметана 150г
- Яйца 2шт
- Сахар 90г
- Кокосовая стружка 80г
- Мак 120г
- Мука 120г
- Разрыхлитель 10г
- Ванильный сахар 5г
Крем:
- Молоко 500 мл
- Сахар 150г
- Яйца 2шт
- Кукурузный крахмал 50г
- Сливочное масло 50г
- Кокосовая стружка 50г
- Ванильный сахар 5г
- Белый шоколад 50 гр
Приготовление:
Для начала приготовлю бисквит: в яйца добавляю сахар и взбиваю до пышной пены.
Добавляю сметану, кокосовую стружку и мак (предыдущего я его промыла и просушила). Продолжаю взбивать.
Далее добавляю мягкое сливочное масло, перемешиваю и всыпаю просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Замешиваю тесто.
Так как в массе много мака и кокосовой стружки, то муки нужно немного (все пропорции указаны выше).
Вот такое тесто должно получиться.
Дно формы (у меня диаметром 18 см) застилаю паргаментной бумагой и смазываю растительным маслом. Переложу тесто и разравниваю его.
Выпекаю в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 35-45 минут.
За это время приготовлю крем: к яйцам добавляю сахар и кукурузный крахмал, перемешиваю.
Далее постепенно вливаю молоко и затем перемешиваю венчиком.
Когда смесь стала однородной, ставлю на средний огонь до загустения, постоянно помешивая. При первых пузырях снимаю с огня.
Вот такая заварная масса должна получиться.
Добавляю сливочное масло, кокосовую стружку и ванильный сахар и хорошо перемешиваю до полного растворения масла.
Готовый крем отставляю в сторону и прикрываю пищевой пленкой.
Когда бисквит остыл, делю его на 2 части.
Нижнюю оставляю, а верхнюю крышу в крошку (делю ее пополам – в две мисочки).
Начинаю собирать торт: в форме на дно кладу нижнюю часть бисквита, смазываю ее кремом.
На крем выкладываю 1 часть крошки, смазываю ее кремом. И так же поступаю с 2 частью крошки.
Заготовку прикрываю пищевой плёнкой и ставлю в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Утром достаю тортик из формы и украшаю его натертым молочным шоколадом сверху и по бокам.
Вот такой тортик у меня получился, он невероятно нежен и вкусен, почти как популярные конфеты рафаэлло, только с украинскими нотками.
