Виктор 
Готовлю вкусный, нежный торт Рафаэлло уже несколько лет! Этот нежный десерт с кокосовой стружкой и мягким кремом станет идеальным дополнением к праздничному столу. Узнайте, как приготовить лакомство, которое порадует всех любителей сладкого.
Ингредиенты:
Тесто:
- 400 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 150 г маргарин замороженный
- 120 г сахара
- 5 яичных желтков
- 100 г сметаны 20%
Безе:
- 5 яичных белков
- 100 г сахарной пудры
- 40 г кукурузного крахмала
- 150 г соленого арахиса
Крем:
- 1 л молока
- 250 г сахара
- 90 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 2 яйца
- 1 плитка белого шоколада
- 250 г масла сливочного мягкого
- 100 г кокосовой стружки
Торт Рафаэлло пошаговое приготовление:
Тесто:
Смешиваю муку с разрыхлителем, на терке натираю замороженный маргарин, перемешиваю руками в крошку. Добавляю сахар, желтки, сметану и замешиваю тесто. Делю его на 3 равные части.
Две части теста разравниваю руками в форме 24 на 24 см для выпечки застеленную пергаментом. Выпекаю 2 одинаковых коржа в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут.
Безе:
Взбиваю в пену миксером белки, всыпаю сахарную пудру и взбиваю до устойчивых пиков. Добавляю крахмал, перемешиваю миксером. Тогда смешиваю массу с соленым арахисом.
Третью часть теста также разравниваю руками в форме 24 на 24 см для выпечки застеленную пергаментом. Выкладываю все безе сверху. Выпекаю в разогретой духовке до 170 градусов примерно 20-25 минут.
Крем:
В кастрюле с толстым дном смешиваю молоко с сахаром, мукой, крахмалом и яйцами. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, до загустения массы. Забираю из огня, сразу добавляю кусочки белого шоколада и перемешиваю до полного растворения. Перевожу в миску, накрываю пищевой пленкой в контакт и оставляю охлаждаться.
Затем взбиваю в отдельной миске мягкое сливочное масло миксером к пышности, добавляю охлажденную заварную массу и взбиваю миксером до однородности. В конце всыпаю кокосовую стружку и перемешиваю миксером.
Выкладываю крем на первый корж, накрываю коржом из безе, перемащую кремом. Накрываю третьим коржом, смазываю весь кусочек кремом сверху и по бокам. Украшаю крошкой из бисквитов. Оставляю на 12 часов в холодильнике.
Торт Рафаэлло готов. Нарезаю и вкушаю!
