Это заварное дрожжевое тесто готовится буквально за несколько минут и не требует времени на расстойку. Идеальный вариант для занятых хозяек — подходит как для жарки, так и для запекания.
Ингредиенты для теста:
-
Мука — 640 г
-
Вода теплая — 250 мл
-
Вода кипяченая (кипяток) — 250 мл
-
Дрожжи сухие — 10 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Масло — 3 ст. л.
Начинка 1:
Начинка 2:
Приготовление:
-
Яблочная начинка:
Удаляем сердцевину из яблок, нарезаем кубиками. Обжариваем на сухой сковородке несколько минут, добавляем сахар и тушим до испарения сока. До мягкости доводить не нужно. -
Замешивание теста:
В большую миску вливаем теплую воду, добавляем дрожжи (1,5 ч. л. или 10 г), перемешиваем до полного растворения.
Добавляем сахар, соль и растительное масло — все хорошо перемешиваем.В отдельную миску просеиваем муку, делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь. Перемешиваем до поглощения жидкости.
Добавляем кипяток и быстро замешиваем тесто — сначала ложкой, потом руками. Если липкое — досыпаем немного муки.
-
Формирование:
Тесто сразу готово к работе. Делим на кусочки по 50-60 г, формируем шарики
-
Для пирожков: расплющиваем шарик, добавляем яблоки, защипываем края
-
Для сосисок: раскатываем шарик в жгут и обматываем вокруг сосиски
-
-
Жарка:
В сковороду наливаем масло до половины высоты пирожков. Жарим до румяности с обеих сторон на среднем огне.
Это тесто — настоящая палочка-выручалочка! Быстро, просто и вкусно.
Приятного аппетита!
