Лепёшки — это древнейшая форма хлеба, проверенная тысячелетиями. Их пекли задолго до появления дрожжевых булок, и рецепты этих плоских изделий почти не изменились с тех времён. Восточные лепёшки, грузинские хачапури, мексиканские тортильи — у каждой страны есть свой вариант. А вот этот рецепт — универсальный: мягкое тесто, сочная мясная начинка и ароматная зелень, которая делает вкус ярким и домашним.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт лепёшек?
✅ Просто и бюджетно — минимум ингредиентов, которые всегда под рукой
✅ Вкусно и сытно — отличный вариант вместо пирожков или беляшей
✅ Без дрожжей — не нужно ждать, пока поднимется тесто
✅ Сытный перекус или полноценный обед — лепёшки подойдут к супу, салату или как самостоятельное блюдо
✅ Готовятся быстро — всего 30–40 минут, и вы на кухонном Олимпе
🧂 Ингредиенты для теста:
-
Мука — 400 г
-
Вода — 200 мл (тёплая)
-
Соль — 1 ч.л.
-
Растительное масло — 3 ст.л.
🥩 Для начинки:
-
Фарш (мясной) — 400 г
-
Лук зелёный — 1 пучок
-
Петрушка — 1 пучок
-
Укроп — 1 пучок
-
Масло растительное — 70 мл
-
Соль — ½ ч.л.
-
Масло сливочное — 150 г (для смазывания)
👩🍳 Пошаговое приготовление лепёшек с мясом:
-
В тёплой воде растворите соль, добавьте растительное масло, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, замесите эластичное мягкое тесто. Оставьте «отдохнуть» на 10 минут под плёнкой.
-
Разогрейте 30 мл масла на сковороде и обжарьте фарш до полуготовности.
-
Измельчите зелень, добавьте к фаршу, приправьте солью, перемешайте.
-
Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте в шарики и снова накройте.
-
Раскатайте каждый шар в тонкий круг. Смажьте растопленным сливочным маслом, выложите начинку.
-
Сложите края к центру, как конверт, придавая лепёшке квадратную форму.
-
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Повторите с остальными.
🍽 Советы и идеи для подачи:
-
Подавайте с томатным соусом, сметаной или аджикой.
-
Отличный вариант взять с собой на пикник или работу.
-
Для остроты добавьте в начинку немного чили или чеснока.
