Прежде чем начать консервацию арбуза, хорошо вымойте ягоду. Лучше всего это сделать с помощью соды и металлической губки — так вы уберете остатки грязи и восковой налет. Затем тщательно вытрите плод насухо. Хранить на зиму можно как мякоть, так и вместе с зеленой кожурой — зимой хрустящая корочка будет не менее вкусной, чем сама мякоть!
Для заготовки выбирайте арбузы слегка недозрелые — у них зеленый хвостик и мякоть розового оттенка. Именно такие лучше всего держат форму после термообработки.
🔸 Ингредиенты (на 3-литровую банку):
-
Арбуз — 1,8 кг
-
Сахар — 3 ст. л.
-
Соль — 1 ст. л.
-
Лимонная кислота — 1 ч. л.
-
Вода — 1,5 л
-
Листья черной смородины — 2 шт.
🍉 Способ приготовления:
-
Нарежьте чистый арбуз крупными ломтиками.
-
На дно стерилизованной банки положите листья черной смородины, а сверху выложите кусочки арбуза.
-
Залейте содержимое банки кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения, проварите 2 минуты.
-
Горячим маринадом залейте банку до верха, плотно закрутите крышкой, укутайте и оставьте на 24-48 часов.
-
Храните в темном месте. Благодаря смородиновым листьям арбуз останется хрустящим и хорошо консервироваться даже при комнатной температуре.
Вкус — просто сказочный! 🫙
