Этот старинный рецепт мягкой, пышной выпечки передавался из поколения в поколение — и не зря! Булочки или куличи по нему получаются невероятно нежными, буквально мягкие как пух, и имеют насыщенный вкус с ароматом ванили и изюма. Идеальный вариант для праздничного стола или уютного семейного чаепития.
📝 Ингредиенты:
-
Молоко — 250 мл
-
Дрожжи свежие — 30 г (или 10 г сухих)
-
Мука — 800 г
-
Яйца — 3 шт
-
Сливочное масло — 100 г
-
Сахар — 120 г
-
Ваниль — 1 г
-
Изюм — 150 г
-
Соль — ½ ч. л.
-
Уксус 9% — 1 ч. л.
👨🍳 Приготовление:
-
Подогрейте молоко, добавьте дрожжи, перемешайте до растворения.
-
Добавьте 250 г муки и уксус, перемешайте. Поставьте в тёплое место на 30 минут.
-
Разделите яйца: желтки взбейте с сахаром и ванилью, белки — с солью до пиков.
-
Введите желтково-сахарную смесь в опару, затем — мягкое масло, а после — белки.
-
Постепенно добавьте оставшуюся муку. Замесите мягкое, нежное тесто.
-
Дайте тесту подняться 1 час, затем вмешайте изюм (обвалянный в муке).
-
Снова дайте подняться 30 минут.
-
Разложите по формам (на ⅓ объёма), дайте подняться.
-
Выпекайте: 15 минут при 100°C, затем 30–40 минут при 180°C.
-
Готовность проверьте деревянной шпажкой. При необходимости накройте фольгой.
✨ Почему этот рецепт стоит сохранить:
-
Тесто мягкое как пух — идеальное для куличей, булочек и пирогов
-
Рецепту более 20 лет — проверенный временем и любим многими семьями
-
Отличный результат даже у начинающих кулинаров
-
Универсальный вариант для любого времени года — от Пасхи до будней
