Соус «Для всех случаев» — вкуснее кетчупа и аджики

Этот соус — настоящая палочка-выручалочка.

Его готовят ведрами, но до весны банки не доживают! Он густой, ароматный и универсальный: подходит к мясу, рыбе, картошке, макаронам и даже к борщу.

Ингредиенты:

• помидоры — 5 кг

• зелень (петрушка, укроп, кинза, обязательно сельдерей) — 1 кг

• масло растительное — 200 мл

• соль — 60 г

• сахар — 160 г

• уксус 9% — 5 ст. л.

• кориандр молотый — 2 ст. л.

• черный перец — по вкусу

• острый красный перец — по вкусу

• чеснок — 150 г

Приготовление:

1. Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

2. Зелень нарежьте или перекрутите.

3. Добавьте чеснок, специи, соль, сахар и масло. Перемешайте.

4. Доведите до кипения, варите 10 минут, иногда помешивая.

5. Влейте уксус, проварите еще 2 минуты.

6. Разлейте по банкам и закатайте. Стерилизовать не нужно.

Итог: соус получается густым, насыщенным и ароматным. Он с легкостью заменит кетчуп и аджику, а зимой банки улетают одна за другой!