Ищете идеальный десерт для уютного семейного чаепития? Этот слоёный пляцок с яблочным кремом — ваш безупречный выбор. Лёгкие хрустящие коржи, ароматная яблочная начинка с корицей и сливочным маслом… Он напоминает классику из бабушкиного блокнота, но с современной ноткой вкуса.
📋 Ингредиенты (форма 20×25 см)
Для теста:
-
Мука — 450 г
-
Сливочное масло — 150 г
-
Сметана (жирная, домашняя) — 150 мл
-
Яичный желток — 1 шт
-
Соль — щепотка
Для крема:
-
Яблоки (кисло-сладкие сорта) — 800 г
-
Сливочное масло — 100 г
-
Сахар — 100 г
-
Корица — 1 ч.л
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Замешиваем тесто:
Охлаждённое сливочное масло натереть прямо в миску с мукой, растереть в крошку. Добавить желток, сметану и соль, быстро замесить тесто. Сформировать «конверт» и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
2. Выпекаем коржи:
Разделите тесто на 5 частей. Каждый пласт раскатать по размеру формы. Проткнуть вилкой и выпекать по 10–12 минут при 180°C до золотистой корочки.
3. Готовим яблочный крем:
Очищенные яблоки нарезать дольками, тушить с маслом, сахаром и корицей около часа, до мягкости, но не до пюре.
4. Собираем пляцок:
Каждый горячий корж обильно смазываем кремом и складываем друг на друга. Верх можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой.
5. Даём настояться:
Убираем пляцок в холодильник минимум на ночь — он пропитается и станет ещё нежнее.
💡 Советы:
-
Используйте антоновку или симиренко для выраженного яблочного вкуса.
-
Сметану выбирайте домашнюю — тесто получится особенно мягким.
-
Пляцок прекрасно хранится несколько дней, становясь только вкуснее.
