Делюсь нашим любимым рецептом соуса из алычи. Ароматный, острый, с насыщенным вкусом — идеальный для холодной зими! В этом году алыча была очень кислая, поэтому добавила побольше сахара и варила дольше — получилось даже лучше, ніж торік.
🔸 Ингредиенты:
-
алыча — около 3 литров (по объёму),
-
чеснок — 140–150 г,
-
треть острого перца с семенами,
-
базилик и петрушка — всего 100–120 г (можно использовать кинзу),
-
соль, сахар, молотый кориандр и чёрный перец — по вкусу.
🔸 Приготовление:
-
Алычу проварить до мягкости и протереть через сито.
-
Чеснок очистить, зелень и перец мелко нарезать.
-
Всё соединить, добавить специи, соль и сахар.
-
Варить 40–50 минут на медленном огне до густоты.
-
Готовый соус разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
Сохраняйте рецепт — он станет настоящей находкой для зимнего стола! 🍴
