Мы предлагаем приготовить скумбрию, которая по вкусу будет ничуть не хуже красной рыбы. А секрет этого блюда — в пикантном маринаде, в котором рыба раскрывает свой вкус по-особенному.
Приготовить скумбрию по этому рецепту, чтобы удивить гостей удивительно вкусной закуской, которая станет уместной на любом столе!
Как замариновать скумбрию
Ингредиенты:
- 2 свежемороженых скумбрии
- 2 луковицы
- 250 мл воды
- 6 бутонов гвоздики
- 1/2 ч. л. черного перца горошком
- 1/3 ч. л. перца душистого молотого
- 1/2 ч. л. кориандра горошком
- 2 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахара
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 2,5 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление:
- Скумбрию разморозить, нарезать на порционные кусочки.
- Воду вскипятить, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло. Кипятить маринад в течение 1 минуты на медленном огне. Когда немного остынет, влейте яблочный уксус.
- Лук нарежьте полукольцами, перемешай с кусочками рыбы, залей остывшим маринадом и помести в холодильник. Снимать пробу можно через 24 часа.
Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!
