Ароматная, мягкая выпечка с насыщенным вкусом карамели и грецких орехов – идеальный десерт для уютного семейного чаепития. Эти булочки буквально тают во рту, пропитываясь сливочным соусом и создавая волшебную гармонию вкусов. Приготовьте их дома – и ваши близкие будут в восторге!
📌 Ингредиенты
Для теста:
✔ Пшеничная мука – 470 г
✔ Яйцо – 1 шт.
✔ Желтки – 4 шт.
✔ Сливочное масло – 85 г
✔ Молоко – 170 мл
✔ Сахар – 30 г
✔ Дрожжи сухие – 7 г
✔ Соль – щепотка
✔ Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для карамельного соуса:
✔ Сливочное масло – 120 г
✔ Сахар – 100 г
✔ Соль – 1 щепотка
✔ Сливки (от 20% жирности) – 175 мл
✔ Мёд – 100 г
Для начинки:
✔ Сливочное масло (размягчённое) – 30 г
✔ Сахар – 50 г
✔ Соль – щепотка
✔ Грецкие орехи (измельчённые) – 100 г
✔ Изюм – 75 г
✔ Корица – 1 ч. л.
📌 Пошаговый рецепт
⏳ Время приготовления: 3 часа
Шаг 1. Готовим тесто
🔹 В половину просеянной муки добавляем сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, желтки и дрожжи.
🔹 Подогреваем молоко (оно должно быть тёплым, но не горячим!).
🔹 Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто вместе с молоком.
🔹 Замешиваем тесто, пока оно не станет однородным.
Шаг 2. Оставляем тесто на расстойку
🔹 Постепенно вводим оставшуюся муку, вымешиваем эластичное тесто.
🔹 Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час – оно должно увеличиться вдвое.
Шаг 3. Делаем карамельный соус
🔹 В кастрюле растапливаем сливочное масло.
🔹 Добавляем сливки, сахар, мёд и соль.
🔹 Варим 10-12 минут на среднем огне, пока масса загустеет.
🔹 Выливаем карамель в форму для запекания, даём остыть.
Шаг 4. Формируем булочки
🔹 Тесто раскатываем в пласт (30×50 см), смазываем маслом.
🔹 Посыпаем орехами, изюмом, сахаром с корицей.
🔹 Сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки (5 см).
🔹 Выкладываем в форму поверх карамели.
Шаг 5. Финальные штрихи
🔹 Даем булочкам постоять 1-1,5 часа.
🔹 Выпекаем при 170°C 40-45 минут.
🔹 Горячие булочки переворачиваем на блюдо, пока карамель жидкая.
✨ Готово! Восхитительные синнабоны с орехами и карамелью станут вашим любимым десертом!
📌 Полезные советы:
✅ Булочки можно хранить до 3 дней в контейнере.
✅ Разогревайте их перед подачей – карамель снова станет тягучей.
✅ Можно дополнительно полить сгущёнкой или сливочным кремом.
💛 Приятного аппетита! 💛
