Если вы ищете простой и вкусный домашний торт, который не требует сложных ингредиентов и всегда получается — этот рецепт для вас! Нежный шоколадный бисквит на кефире и воздушный крем из сметаны и варёной сгущёнки создают идеальный десерт для любого повода.
📝 Ингредиенты для шоколадного коржа:
- Яйца — 2 шт.
- Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
🥄 Ингредиенты для крема:
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- Сметана (20–25% жирности) — 380 г
🔪 Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой миске взбейте яйца с какао-порошком, щепоткой соли и содой. Масса должна стать однородной.
Шаг 2: Введение кефира
Добавьте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте.
Шаг 3: Сахар и мука
Постепенно всыпьте сахар и муку, перемешайте венчиком или миксером до исчезновения комочков.
Шаг 4: Масло
Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте тесто.
Шаг 5: Выпечка
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
🎂 Сборка торта:
Шаг 6: Подготовка бисквита
Остывший бисквит аккуратно разрежьте на 3 равных коржа. Верхушку (шапочку) срежьте и оставьте для крошки.
Шаг 7: Крем
В миске соедините сметану и варёную сгущёнку. Взбейте миксером до однородного, гладкого крема.
Шаг 8: Сборка
На блюдо выложите первый корж, смажьте кремом. Повторите с остальными слоями. Сверху и бока тоже покройте кремом.
Шаг 9: Украшение
Срезанную верхушку измельчите в крошку и посыпьте ею верх торта.
Шаг 10: Пропитка
Поставьте торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
✅ Советы:
- Кефир должен быть тёплым, чтобы сода хорошо сработала.
- Крем можно сделать менее сладким, если уменьшить количество сгущёнки.
- Для шоколадной насыщенности можно добавить в тесто щепотку ванилина или кусочки шоколада.
🔍 Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Можно ли заменить кефир на йогурт?
Да, главное — чтобы он был не слишком густым и без добавок.
Можно ли использовать обычную сгущёнку?
Только если вы предварительно сварите её до карамельного состояния.
Этот домашний торт с какао на кефире и кремом из варёной сгущёнки — отличная идея для угощения к чаю, на праздник или просто так. Простой состав, доступные продукты и проверенная технология делают рецепт универсальным для любой кухни.
