Еще с детства, когда гостила у бабушки в селе, запомнила один необыкновенный вкус — свежий хлеб с домашним салом. С самого утра — работа в хозяйстве, на огороде, а потом — речка, веселые приключения и бабушкин обед.
Возле дома стояла пекарня, из которой доносились невероятные ароматы. Я бегала туда за хлебом, но половина свеженького «кирпичика» исчезала по дороге — удержаться было невозможно. То, что оставалось, я нарезала, натирала чесночком и щедро выкладывала на него сало. Именно тогда и родилась моя любовь к этому продукту.
И сейчас солю сало по рецепту, который прошел сквозь годы — сначала для себя, теперь — для мужа. Если хотите получить нежное сало, которое буквально можно намазать на хлеб, воспользуйтесь этим проверенным способом.
Ингредиенты на 500 г сала:
-
1 литр воды
-
5 ст. л. соли
-
4 зубчика чеснока
-
2 лавровых листа
-
10 горошин черного и душистого перца
Выберите качественное сало — белоснежное, с чистой, чуть золотистой кожицей.
Как готовить:
-
Нарежьте сало на удобные кусочки для банки.
-
В воде доведите до кипения соль, специи и чеснок. Снимите с огня и оставьте настаиваться под крышкой до полного остывания.
-
Залейте сало рассолом в банке, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 суток.
-
Выньте, промокните, заверните в пленку и заморозьте.
Перед подачей — натрите кожуру чесноком, дайте сало немного постоять при комнатной температуре. И наслаждайтесь вместе с черным хлебом и зеленым луком.
Настоящее деревенское наслаждение — уже через несколько дней!
