Этот вариант домашнего сала готовится без луковой шелухи, поэтому копченого аромата здесь нет, но вкус настолько насыщенный, что блюдо исчезает со стола за считанные минуты! Обязательно попробуйте — результат вас приятно удивит.
🧂 Ингредиенты:
-
Сало (с прослойками или без) — 1 кг
-
Чеснок — 5-6 зубцов
-
Соль — 2 ст. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Чай в пакетиках — 10 шт.
-
Лавровый лист — 3 шт.
-
Черный перец горошком — 10 шт.
-
Смесь перцев — ½ ч. л.
🔪 Приготовление:
-
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар, перец, смесь перцев и лавровый лист. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим до полного растворения соли.
-
Добавляем пакетики черного чая (или 2 ст. л. рассыпного, завернутого в марлю). Варим на минимальном огне 50 минут, затем выключаем плиту, накрываем крышкой и настаиваем еще 10 минут.
-
Тем временем нарезаем сало кусочками. Чеснок мелко рубим. Все складываем в чашу мультиварки.
-
Заливаем сало ароматным рассолом. Включаем режим «тушение» на 1,5 часа. После завершения программы переворачиваем кусочки сала.
-
Накрываем тарелкой, ставим небольшой пресс (стакан с водой), закрываем крышкой мультиварки и оставляем на 12 часов при комнатной температуре.
-
Вынимаем сало, обсушиваем и отправляем в холодильник до остывания. Для более быстрого эффекта — в морозильную камеру на 30 минут.
Разрезаем, подаем к столу — и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
