Любителям островатых овощных закусок обязательно понравится эта вкусная зимняя заготовка. Салат получается хрустящий, насыщенный специями и ароматами — настоящая вкуснятина для любого застолья! Наличие моркови по-корейски добавляет блюду азиатской изюминки, а кабачки с огурцами дарят приятную свежесть и структуру.
❄️ Такой салат станет палочкой-выручалочкой в холодное время — стоит только открыть баночку, и праздничное блюдо уже на столе.
📌 Составляющие:
-
Молодые кабачки — 1 кг
-
Огурцы — 1 кг
-
Готовая морковь по-корейски — 700 г
-
Чеснок — 8 зубцов
-
Подсолнечное масло — 100 мл
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Сахар — 50 г
-
Соль — 1 ст. л.
-
Приправа к корейской моркови — 30 г
-
Свежая петрушка — 1 пучок
🔪 Пошаговое приготовление:
-
Кабачки очистите, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой.
-
Огурцы хорошо промойте, обрежьте кончики, нарежьте ломтиками или брусочками.
-
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови (или используйте уже готовую).
-
Зелень мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
-
Смешайте все овощи в глубокой посуде, добавьте уксус, масло, специи, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
-
Оставьте салат мариноваться при комнатной температуре на 3 часа, не забывая время от времени перемешивать.
-
Разложите смесь в стерильные банки вместе с образовавшимся соком.
-
Поставьте банки в холодную духовку, разогрейте до 150°C и держите 20 минут.
-
Выньте, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте. Дайте полностью остыть.
🍴 Этот салат — настоящее сокровище в погребе. А вы уже пробовали такой вариант заготовки? Поделитесь впечатлениями!
