Консервований салат «Черкаси» — це улюблена зимова закуска, яку з’їдають ще до Нового року! Ситна квасоля, ніжні баклажани, соковиті болгарські перці, солодка морква і пікантний часник створюють неймовірний смаковий баланс. Цей овочевий салат на зиму чудово поєднується з гарнірами, м’ясом, кашами або просто з хрустким хлібом.
🥄 Чому салат «Черкаси» такий популярний?
-
Легко готується великими порціями
-
Зберігається всю зиму
-
Дуже смачний, ситний та корисний
-
Гарний вигляд у банці — ідеальний подарунок або частування
🧺 Складові:
-
Квасоля — 2 склянки
-
Баклажани — 5 шт.
-
Болгарський перець — 5 шт.
-
Перець чилі — 1 шт.
-
Цибуля — 2 шт.
-
Морква — 3 шт.
-
Помідори — 1 кг
-
Часник — 1 головка
-
Петрушка — за смаком
-
Коріандр — 2 ч. л.
-
Сіль, цукор, оцет — за смаком
🍲 Приготування:
-
Квасолю замочити на ніч, зранку зварити до готовності.
-
Баклажани, перець, цибулю, моркву — нарізати. Помідори подрібнити через м’ясорубку.
-
Обсмажити цибулю, додати моркву, потім томатну масу.
-
До цієї заправки додати баклажани та перець. Тушкувати 30-35 хвилин.
-
Ввести варену квасолю, зелень, коріандр, часник, сіль, цукор.
-
Додати оцет, дати покипіти ще 5–7 хвилин.
-
Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках, закатати, укутати до охолодження.
✅ Результат:
Салат «Черкаси» виходить ситним, ароматним, яскравим і насиченим. Це ідеальна закуска на зиму до картоплі, каш, м’ясних страв. Його варто готувати великими партіями, бо зникає миттєво!
