Овощной салат «Таинственный» — это тот самый случай, когда простые ингредиенты превращаются в настоящее кулинарное волшебство. В основе — кабачки, но… никто из гостей не догадается, что именно они — главный компонент! Вкус насыщенный, яркий, с легкой кислинкой и нежным ароматом специй. Идеален для зимнего стола и с лёгкостью заменит любые магазинные закуски.
📝 Ингредиенты:
-
Молодые кабачки
-
Морковь
-
Лук
-
Соль, сахар
-
Уксус 9%
-
Растительное масло
-
Чёрный перец, чеснок — по желанию
👨🍳 Как готовить:
1️⃣ Натрите овощи:
Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Если кабачки перезрелые — снимите кожицу и удалите семена.
2️⃣ Лук и морковь:
Лук нарежьте полукольцами, морковь также натрите на тёрке.
3️⃣ Смешайте:
В большой миске соедините все овощи. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешайте.
4️⃣ Дайте настояться:
Оставьте на 30–50 минут, чтобы овощи пустили сок.
5️⃣ Консервация:
Разложите салат по стерилизованным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут (вода должна доходить до «плечиков» банки).
6️⃣ Закатка:
Горячие банки плотно закатайте, переверните вверх дном и укутайте. Дайте полностью остыть.
7️⃣ Хранение:
Храните в тёмном прохладном месте. Отлично сохраняется!
💡 Лайфхаки:
-
Добавьте щепотку чёрного перца или немного чеснока — вкус станет ещё ярче.
-
Используйте только свежие молодые кабачки — салат получится хрустящим и ароматным.
