Рыба в духовке на овощной подушке: секрет нежного вкуса

Запекание рыбы в духовке – отличный способ сохранить ее сочность и раскрыть насыщенный вкус. В отличие от приготовления на пару, этот метод делает рыбу более ароматной и нежной, особенно если запекать ее на подушке из овощей. Такой вариант подходит даже для недорогих сортов, таких как минтай или хек, превращая их в полноценное и полезное блюдо.

Почему рыба на овощной подушке – это лучший выбор?

✅ Максимальная сочность – овощи выделяют соки при запекании, предотвращая пересушивание рыбы.
✅ Гарнир сразу в комплекте – не нужно готовить дополнительные блюда, ведь овощи пропитываются ароматами рыбы и специй.
✅ Легкость в приготовлении – простой пошаговый рецепт подходит даже для новичков на кухне.

Ингредиенты:

Рыба (морской окунь, минтай, хек) – 900 г
Лук – 150 г
Морковь – 150 г
Сладкий перец – 300 г
Картофель – 600 г
Соль – 1,5 ч. л. (0,5 ч. л. для овощей + 1 ч. л. для рыбы)
Кориандр молотый – 1/3 ч. л.
Паприка сладкая – 0,5 ч. л.
Смесь перцев – 1/3 ч. л.
Прованские травы – 0,5 ч. л.

Соус для рыбы:

Растительное масло – 5 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
Прованские травы – 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1️⃣ Подготовка рыбы: Очистите, промойте и обсушите рыбу, нарежьте порционными кусочками. Замаринуйте в соли на 20 минут.

2️⃣ Готовим овощную подушку: Лук нарезаем полукольцами, морковь – брусочками, картофель – тонкими кружками.

3️⃣ Смешиваем специи: Соединяем соль, кориандр, паприку, смесь перцев и прованские травы, посыпаем овощи.

4️⃣ Готовим соус: В растительное масло добавляем паприку, приправу для рыбы и травы.
5️⃣ Сборка блюда: В жаропрочную форму выкладываем овощи, сверху – картофель, затем рыбу, обмокнутую в соусе.

6️⃣ Запекаем при 190°C около 50 минут.

Итог: Вкусный и полезный ужин без лишних хлопот

Рыба, приготовленная таким способом, получается сочной, ароматной и насыщенной вкусом. Овощи превращаются в нежный гарнир, идеально дополняя основное блюдо. Этот рецепт подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте – и он обязательно войдет в вашу кулинарную копилку!