Торт «Красный бархат» можно отведать не только в кафе. Попытайтесь приготовить его дома самостоятельно и удивите близких своим кулинарным талантом.
Торт «Красный бархат» — это классический американский десерт, поражающий своей яркой красной окраской и нежным вкусом. Его уникальная текстура и насыщенный цвет делают его идеальным для любого праздника. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом этого вкусного торта, который станет украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты для лепешек:
- 320 г муки
- 300 г сахара
- 1 чайная ложка соды (без горки)
- 1 чайная ложка соли (без горки)
- 1 чайная ложка какао-порошка
- 360 мл растительного масла
- 1 чашка (240 мл) кефира или йогурта
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 0,5 столовые ложки красного пищевого красителя
Для крема:
- 450 г сливочного сыра комнатной температуры
- 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 4 чашки (500 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте две формы для выпечки диаметром 23 см, смазав их маслом или выстелив дно пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, сахар, соду погасите уксусом, солью и какао-порошок. В другой миске смешайте растительное масло, кефир, яйца, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Хорошо размешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, помешивая на низкой скорости миксера или вручную, пока не получите гладкое тесто.
Распределите тесто между двумя подготовленными формами. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, или пока шпажка, вставленная в центр лепешки, не получится чистой. Дайте лепешкам полностью остыть в формах перед тем, как вытащить их.
В большой миске взбейте сливочный творог и масло на средней скорости миксера до получения гладкой и кремовой массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на низкой скорости. После того как вся пудра будет добавлена, увеличьте скорость миксера и взбивайте до получения пышного крема. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте снова, пока все отлично не смешается.
Если лепешки выросли неравномерно, срежьте верхушки, чтобы они были ровными. Поместите один из лепешек на сервировочную тарелку или подставку для торта. Нанесите слой крема на верхнюю часть лепешки.
Уложите второй корж сверху и нанесите тонкий слой крема на всю поверхность торта, чтобы закрыть все неровности и присыпьте крошками из обрезков. Поместите торт в холодильник на 15-30 минут, чтобы крем затвердел.
Достаньте торт из холодильника и нанесите оставшийся крем равномерно по всей поверхности торта. Используйте шпатель или нож для нанесения крема, чтобы сделать поверхность гладкой. Украсьте торт по своему желанию. Можно использовать свежие ягоды, шоколадные крошки или дополнительный крем для создания узоров.
