Этот простой рецепт молочного теста идеально подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на замес и ожидание его подъема. Особенно удобен он для начинающих кулинаров. Пирожки из такого теста получаются просто замечательными, а сама подготовка займет всего около пятнадцати минут. Одно из главных преимуществ теста в том, что его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.
Важно, чтобы молоко для теста было теплым, не холодным. Сначала в теплом молоке растворяем сахар, соль и дрожжи, затем добавляем масло.
Не стоит ждать, пока дрожжи активизируются. Сразу просеиваем муку и начинаем замешивать тесто сначала ложкой, а когда оно загустеет — руками. Обратите внимание, что количество муки может немного варьироваться в зависимости от консистенции теста: оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
После замеса перекладываем тесто в пакет или оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник, но не в морозильную камеру, на два часа. После этого достаем, даем тесту отдохнуть при комнатной температуре 15-20 минут, затем раскатываем на присыпанной мукой поверхности и начинаем лепить пирожки.
Если у вас нет возможности сразу приступить к выпечке, тесто может храниться в холодильнике и использоваться на следующий день. Оно сохраняет свои свойства до 2-3 дней.
Пирожки выпекаются достаточно быстро — при температуре 190-200 градусов они станут готовы всего за 15 минут. Изделия получаются мягкими и нежными, а самое главное — невероятно вкусными.
Попробуйте этот рецепт, он действительно проверен временем. Желаю вам приятного аппетита! Не забывайте делиться впечатлениями о рецепте.
