Долго искала идеальный рецепт маринованных огурцов, пока не выпросила его у свекрови. Муж счастлив, потому что теперь получается точно так, как у его мамы! Делюсь проверенным рецептом шаг за шагом.
Ингредиенты:
Маринад на 5 л. банок:
- огурцы
- 1,5 л воды
- 200 г уксуса 9%
- 200 г томатной пасты
- 200 г сахара
- 2 ст. л. каменной соли
- 100 г рафинированного масла
На дно банки:
- укроп
- петрушка
- чеснок
- лавровый лист
- черный перец горошком
- душистый перец горошком
Приготовление:
На дно банки, у меня они пол литровые, раскладываю укроп, петрушку, чеснок, лавровый лист, черный перец и душистый перец.
Огурцы хорошо промываю и замачиваю сначала в холодной воде на 2 часа. Обрезаю кончики и разрезаю на 4 части, укладываю в банки.
Маринад:
В кастрюлю вливаю воду и добавляю соль, сахар, перемешиваю. Добавляю кетчуп, масло и уксус, перемешиваю. Ставлю на огонь, довожу до кипения и кипячу еще 2-3 минуты.
Сразу горячий маринад заливаю в банки.
На дно кастрюли кладу полотенце и заливаю водой до половины. Подогреваю воду до теплого состояния, тогда ставлю банки, накрываю крышками. Стерилизую с момента закипания 15-20 минут.
Закатываю крышками и переворачиваю банки верх дном, накрываю полотенцами и оставляю до момента остывания. Приятного аппетита!
