Ингредиенты:
- кабачки — 1,6 кг;
- морковь — 500 г;
- лук — 400 г;
- соль — 2 ч.л ;
- сахар — 1 ч.л ;
- масло — 4 ст.л ;
- уксус 9% — 1 ст.л ;
- соус томатный или паста — 2 ст.л .; специи.
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю наливаем немного масла, смазываем дно и стенки. Нарезаем кабачки, морковь и лук. На сковороде слегка обжариваем морковь, добавляем лук и продолжаем обжаривать. Кабачки выкладываем в кастрюлю и тушим на небольшом огне.
2. К овощей (моркови с луком) добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.
3. Овощи добавляем к кабачкам, перемешиваем и тушим на небольшом огне. Не забудьте добавить в (свой) вкус перец. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем, тушим до готовности овощей. Можно проверять по моркови — если мягкая, значит уже готово. В среднем этот процесс занимает 30 минут.
4. Добавляем специи. Перебиваем массу блендером и тушим пару минут, вливаем уксус и тушим еще 1 — 2 минуты. Раскладываем по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками.
